Kategorie: Frühstück

ZUTATEN 2 Portionen

80g Haferflocken
1 kleine Banane
120g Beerenmix gefroren
100ml Planzendrink
70g Planzlicher Joghurt
1 gehäufter Kl. Mandelmus
Vanille gemahlen
Honig
Granola (optional)

Haferflocken, Banane, 1/2Kl. Vanillepulver und Pflanzendrink für eine Minute in einer Küchenmaschine cremig pürieren und auf zwei Gläser oder Schalen verteilen. Die gefrorenen Beeren in einer Pfanne leicht erwärmen bis sie aufgetaut sind und auf die Creme verteilen. Pflanzenjoghurt, Mandelmus, etwas gemahlene Vanille und 1Kl. Honig gut verrühren und auf den Beeren verteilen. Optional noch mit Granola garnieren.

Tipp: Am Abend vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Das Granola selber machen (siehe meine Rezepte).

ZUTATEN 2 Portionen

100g Haferflocken
3 Karotten
1 Apfel
1/2 Zitronenschale gerieben
2 El. geriebene Mandeln
500 ml Pflanzendrink
1 Kl. Zimt
1/2 Kl. Kardamon
1 Ms. Nelkenpulver
1 El. Süsse nach Bedarf

Rüebli und Apfel fein reiben. Alle Zutaten in eine Pfanne geben und unter Rühren zu einem cremigen Brei kochen. Eventuell noch etwas Flüssigkeit dazugeben.

Tipp: Pflanzendrink durch Milch oder Wasser ersetzten oder Kürbis statt Rüebli nehmen.

ZUTATEN

2 Portionen

140g Haferflocken
300ml Pflanzendrink
1 reife Banane
50g Studentenfutter
100g Beeren
1/2 Kl. Zimt
1 Prise Salz
1 Reihe dunkle Schokolade

Die Haferflocken, Banane, Pflanzendrink, Zimt und Salz in einen Mixer geben und zerkleinern. Die Masse in eine kleine Auflaufform (13x19cm) geben. Die Früchte und das Studentenfutter unter die Masse rühren. Im Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 25 Minuten backen. Die dunkle Schokolade in Stücke brechen und auf den gebackenen Auflauf verteilen und noch kurz in den ausgeschalteten Backofen stellen bis die Schokolade leicht geschmolzen ist.

Tipp: 50g Haferflocken mit Haferkleie ersetzen. An stelle der Beeren andere Saison Früchte wählen.

ZUTATEN

300g Haferflocken
40g getrocknete Kokosnussstreifen
60g Pecannüsse
1 El. Zimt
1/2 Kl. Vanillepulver
1 Prise Salz
40g Dattelmus
60g Mandelmus

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen (Kokosnussstreifen in Stücke brechen). Datteln und 40ml Wasser zu einem Mus pürieren. Mandelmus mit 4 El. Wasser verrühren. Dattelmus und Mandelmus zu den trockenen Zutaten geben und vermischen.
Die Masse auf ein Backblech verteilen.
Bei 130 Grad Umluft für 30min. backen. (nach der Hälfte der Zeit umrühren).

Tipp: Optional nach dem Backen getrocknete Früchte untermischen.
Variiere mit verschiedenen Getreideflocken, Nüsse, Samen und Gewürze. Dattelmus kann durch ein anderes Süssungsmittel ersetzt werden und Mandelmus durch Öl.

ZUTATEN:
2 Reife Bananen
200g Mehl nach Wahl
250zzml Pflanzendrink
2 Kl. Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Alle Zutaten zu einer Creme mixen.
Mit dem Glaceportionierer den Teig in einer beschichteten Bratpfanne mit Fett geben und beidseitig goldbraun backen.
Dazu angetauten Beerenmix mit Kokos Naturjoghurt servieren.

ZUTATEN
1 Portion

80g Goldhirse
3dl Pflanzenmilch
1 Prise Salz
1/2 Kl. Vanillepulver
1/2 Abrieb einer halben Zitrone
100g Beerenmix gefroren
1 El. Leinsamen( kurz geschrotet)
1 Kl. Ahornsirup
1 El. Pistazien gehackt
(optional)

Goldhirse in einem Sieb spülen bis das Wasser klar ist. Pflanzenmilch, Salz, Vanillepulver, Goldhirse in eine Pfanne geben, aufkochen und auf kleiner Stufe weich kochen. Gelegentlich umrühren.
Beeren, 1 Esslöffel Wasser in einer Pfanne erhitzen und leicht kochen bis die gefrorenen Beeren weich sind. Beeren vom Herd nehmen und die Leinsamen darunterrühren bis die Beeren eindicken. Mit Ahorn Sirup etwas süssen wenn nötig.
Abrieb der Zitrone unter das fertige Porridge rühren. In einer Schale anrichten und mit gehackten Pistazien dekorieren.