Zutaten
250g Vollkornreis
150g Hirse
50g Haferflocken
20g Leinsamen
30g Flohsamenschalen
10g Salz
20g Apfelessig
10g Ahornsirup oder Honig
10g Hefe
600g warmes Wasser
Vollkornreis,Hirse, Haferflocken, Leinsamen in einer Küchenmaschine zu Mehl mahlen. Alle anderen Zutaten dazugeben und 5min. in der Küchenmaschine kneten. Teig in eine 30cm mit Backpapier ausgelegte Form geben und 60min. bei Ober- und Unterhitze auf der untersten Rille backen.
Tipp: Wer keine Küchenmachine hat, kann die verschiedenen Mehlsorten im Refomhaus kaufen oder in gut assortierten Supermärkten wie Migros oder Coop. Reismehl durch ein anderes glutenfreies Mehl wie Buchweizenmehl ersetzten.
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