ZUTATEN
100g Vollkorn Dinkelmehl 50g geriebene Mandeln
50g Dattelpulver
2 Kl. Backpulver 1 Prise Salz
1/4 Kl. Vanilleextrakt
1/2 Kl. Zimt. 1 El. Apfelmark
160ml Pflanzenmilch
50ml Rapsöl
5 Zwetschgen
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel verrühren. Alle nassen Zutaten zusammen verrühren und zu den trockenen Zutaten dazugeben und kurz miteinander vermischen. Zwetschgen waschen und vierteln. Den Kuchenteig in eine mit Backpapier ausgelegte Form von ca. 13x23cm geben. Die Zwetschgen auf dem Teig verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 30min. bei 180 Grad Umluft backen. (Stäbchen Probe machen)
Tipp: Bitte beachte, dass veganer Kuchenteig nur kurz verrührt werden darf. Wenn das Dattelpulver durch anderen Süssstoff ersetzt wird braucht es eventuell weniger Pflanzenmilch. Zwetschgen durch Birnen oder Äpfel ersetzen. Vollkorn Dinkelmehl durch Gluten freies Mehl ersetzen.
rundumskochen 