Sommerrollen

ZUTATEN für 18 Stück

2 Pack Reisteigblätter klein
250g Räuchertofu
2 Rüebli
1 Lauch
1 Avocado
1 Handvoll Rucola
Schnittlauch
Kräutersalz
Soja
Sweet and Sour Sauce

Lauch halbieren und in feine Streifen schneiden. Rüebli und Tofu an der Röstiraffel reiben. Avocado rüsten und halbieren und in Streifen schneiden. Schnittlauch mit der Schere in gewünschte Stücke schneiden. Die Reisteigblätter nach Anleitung (siehe Packung) vorbereiten und mit den verschiedenen Zutaten belegen. Mit Schnittlauch und Kräutersalz würzen und falten. Die Sommerrollen mit Sojasauce und Sweet and Souer Sauce servieren.

Tipp: Tofu mit gekochtem Poulet oder Rauchlachs ersetzen. Anderes Gemüse wählen wie Sojasprossen, Gurken, Zucchini oder Eisbergsalat.